Schnitzel kurz abbrausen, abtupfen, flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter abzupfen und mit den Käsescheiben auf die Schnitzel legen. Fest aufrollen und feststecken. Ei verquirlen. Die Röllchen erst in Mehl, dann in Ei und Semmelbrösel wenden. Öl erhitzen und die Röllchen darin unter Wenden ca. 20 Min. braten.