Espressobohnen mahlen, dann 50 ml kräftigen Espresso daraus kochen.
Nuss-Nougat-Creme darin schmelzen und Sahne zufügen. Abkühlen lassen. Erdbeeren putzen und vierteln.
Bananen schälen, längs halbieren in in heißer Butter 2-3 Minuten von beiden Seiten braten.
Dabei nach ersten Wenden mit Kaffeesirup beträufeln und leicht karamellisieren lassen.
Bananen und Erdbeeren auf 4 Teller verteilen und mit der Sauce in Streifen überziehen.
Mit schokolierten Kaffeebohnen bestreuen.