Pute abbrausen, trocken tupfen, innen, außen würzen.
Äpfel schälen, entkernen, hacken. Zwiebeln abziehen, 2 davon würfeln, die 3. in Ringe teilen.
Äpfel und Zwiebelringe in 2 EL Butterschmalz andünsten.
Cranberries, Salbei, Sirup unterziehen. Pute damit füllen, verschließen.
Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Suppengrün putzen, abbrausen, würfeln. ln 1 EL Fett mit geh.Zwiebeln anbraten.
Mit Pute in die Fettpfanne geben, mit übrigem heißen Fett bestreichen, 15 Min. braten.
Temperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) verringern, Pute 3 Std. garen, dabei die Brühe angießen.