Inzwischen die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Papaya halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Papayawürfel darin 1-2 Min. anbraten. Mit Zitronenschale und -saft mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.