Mark aus der Beinscheibe lösen, in Scheiben schneiden und einen Topfboden damit auslegen. Alles Fleisch abbrausen und würfeln. Gemüse vorbereiten. Sellerie und Möhren in Würfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Alles mischen und abwechseln mit dem Fleisch in den Topf schichten. Dabei jeweils mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.