Aprikosen überbrühen, enthäuten, entkernen, würfeln und 750 g abwiegen. Die Mangos schälen, Fruchtfleisch würfeln, 1 kg abwiegen. Früchte mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, 30 Min. ziehen lassen.
Grob pürieren und 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Mit Sirup und Amaretto verfeinern, in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.