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| - | ====== Blaubeertorte ====== | ||
| - | ===== Zutaten: ===== | ||
| - | __Biskuitteig: | ||
| - | * 3 Eier | ||
| - | * 100 g Zucker | ||
| - | * 50 g Mehl | ||
| - | * 50 g Speisestärke | ||
| - | * 30 g Butter; flüssig | ||
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| - | __Belag:__ | ||
| - | * 600 g Blaubeeren | ||
| - | * 2 EL Zucker | ||
| - | * 5 Eiweiß | ||
| - | * 1 EL Puderzucker | ||
| - | * 500 g Sahne; steifgeschlagen | ||
| - | * 16 Scheiben Gelatine | ||
| - | * Schlagsahne | ||
| - | * Frische Blaubeeren | ||
| - | * Gehackte Pistazien | ||
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| - | ===== Zubereitung: | ||
| - | - Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke zusieben, vorsichtig unterheben, Butter zugeben. | ||
| - | - Teig in der Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen. | ||
| - | - Blaubeeren mit Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen, in wenig warmem Wasser auflösen und unterrühren. | ||
| - | - Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Beerenmasse heben. Auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen. | ||
| - | - Mit Sahne, frischen Beeren und Pistazien verzieren. | ||
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