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--- backen:blaubeertorte [2018/02/24 19:55] – gelöscht ewusch
+++ backen:blaubeertorte [2018/02/24 19:57] (aktuell) – angelegt ewusch
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+====== Blaubeertorte ======
+===== Zutaten: =====
+__Biskuitteig:__
+  * 3 Eier
+  * 100 g Zucker
+  * 50 g Mehl
+  * 50 g Speisestärke
+  * 30 g Butter; flüssig
+__Belag:__
+  * 600 g Blaubeeren
+  * 2 EL Zucker
+  * 5 Eiweiß
+  * 1 EL Puderzucker
+  * 500 g Sahne; steifgeschlagen
+  * 16 Scheiben Gelatine
+  * Schlagsahne
+  * Frische Blaubeeren
+  * Gehackte Pistazien
+===== Zubereitung: =====
+  - Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke zusieben, vorsichtig unterheben, Butter zugeben.
+  - Teig in der Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen.
+  - Blaubeeren mit Zucker pürieren. Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen, in wenig warmem Wasser auflösen und unterrühren.
+  - Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Beerenmasse heben. Auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen.
+  - Mit Sahne, frischen Beeren und Pistazien verzieren.
+{{tag>Blaubeere Torte}}