Gemüse

Aubergine

2018/02/26 17:38 Sven Wusch
2018/02/28 10:05 Sven Wusch

Bohnen

2018/02/26 16:37 Sven Wusch
2018/02/26 17:40 Sven Wusch

Brokkoli

Broccoli oder Brokkoli (Brassica oleracea var. silvestris) (von italienisch broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Broccoli kann man sowohl roh als auch gegart genießen: nicht nur die Röschen, sondern auch die zarten Blätter und die Stängel, die sich wie Spargel anrichten lassen, sind essbar. Als Gewürz passen zu Broccoli neben Salz auch frisch geriebene Muskatnuss, Knoblauch und geröstete Pinienkerne. (Quelle: Wikipedia)

2018/02/25 14:03 Sven Wusch

Chinakohl

Der Chinakohl (Brassica rapa ssp. pekinensis) wird auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl genannt. Chinakohl bildet einen festen, ovalen bis schmal zylindrischen Kopf. Gewicht normal ca. 1 kg (bis zu 3 kg). Die Blätter sind meist gelbgrün und haben breite, weiße, leicht gekrauste Blattrippen. Es gibt viele Kultivare (F1 Hybride). Ganzjährig verfügbar, Haupterntezeit Oktober/November (Quelle: Wikipedia)

2018/02/25 14:04 Sven Wusch

Grünkohl

Gurke

2018/02/26 16:39 Sven Wusch

Radieschen

2018/02/26 15:49 Sven Wusch
2018/02/26 16:40 Sven Wusch

Spargel, grün

2018/02/25 16:33 Sven Wusch
2018/02/25 16:32 Sven Wusch
2018/02/25 16:26 Sven Wusch
2018/02/25 16:38 Sven Wusch

Spargel, weiß

Die Triebe des Gemüsespargels (Asparagus officinalis L. [var. officinalis]) sind ein geschätztes Gemüse. Diese gehen aus einem unterirdischen, sympodial verzweigten Rhizom hervor, das als Dauer- und Speicherorgan im Boden verbleibt. (Quelle: Wikipedia)

2018/02/24 19:46 Sven Wusch
2018/02/25 16:33 Sven Wusch
2018/02/27 17:35 Sven Wusch
2018/02/25 16:26 Sven Wusch
2018/02/25 16:27 Sven Wusch

Tomate

Die Tomate (Solanum lycopersicum), im Osten Österreichs Paradeiser oder auch Paradiesapfel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Damit ist sie unter anderem eng mit der Kartoffel (Solanum tuberosum), der Tollkirsche, der Alraune, der Engelstrompete, der Petunie und dem Tabak verwandt. (Quelle: Wikipedia)

2018/02/26 16:39 Sven Wusch
2018/02/26 17:38 Sven Wusch
2018/02/27 16:31 Sven Wusch
2018/03/22 17:38 Sven Wusch

Wirsing

Wirsing, auch Wirsingkohl (Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L.) (über lombardisch verza von lateinisch viridia, „grüne Gewächse“), auch Wirsching,Wärsching, Welschkraut/-kohl, Börschkohl, Savoyer Kohl, schweizerisch Wirz und in Österreich einfach nur Kohl genannt, ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls mit kraus gewellten, locker gefügten, gelbgrünen bis dunkelgrünen Blättern und rundem bis spitzen Kopf.

Wirsing ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar, da seine Blätter zarter sind als die der meisten anderen Kohlsorten. Die inneren, hellen Blätter sind schon nach kurzer Zeit gar und können als Gemüsebeilage verwendet werden. Andere Zubereitungen sind gefüllter Wirsing oder Eintöpfe. Die größeren Blätter eignen sich besonders gut für Kohlrouladen.

Wirsing ist das ganze Jahr über erhältlich, zuerst als milderer Frühwirsing, später als Herbst- oder Dauerwirsing, der einen fester geschlossenen Kopf hat und ein ausgeprägteres Kohlaroma besitzt.

(Quelle: Wikipedia)

2018/02/25 14:05 Sven Wusch
2018/02/27 16:39 Sven Wusch
2018/03/22 17:37 Sven Wusch

Zucchini

Die Zucchini [tsuˈkiːni] (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina), in der Deutschschweiz Zucchetti, ist eine Unterart des Gartenkürbisses und gehören zur Pflanzengattung der Kürbisse. Zucchini sind einhäusig, das heißt sie haben sowohl die männlichen als auch die weiblichen Blüten an einer Pflanze. Damit brauchen sie zur Fruchtbildung nicht unbedingt andere Zucchinipflanzen in der Nähe.

Zucchini können sowohl roh als auch gekocht bzw. gebraten gegessen werden – auch die sehr große, gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und eine ganz spezielle Delikatesse.

Zucchini enthält, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, ist kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich.

Zucchini halten bis zu 12 Tage, sollten aber nicht unter 8 °C gelagert werden. Zucchini sollten zudem nicht in der Nähe von Tomaten, Äpfeln und anderen klimakterischen Obstsorten gelagert werden, da das von ihnen abgesonderte Ethylen Zucchini schnell reifen und verderben lässt. (Quelle: Wikipedia)

2018/02/25 16:52 Sven Wusch
2018/02/25 14:07 Sven Wusch
2018/02/26 17:38 Sven Wusch
2018/03/22 17:38 Sven Wusch
2018/02/25 17:02 Sven Wusch
2018/02/25 17:03 Sven Wusch
2018/02/25 17:05 Sven Wusch
2018/02/25 17:06 Sven Wusch
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  • Zuletzt geändert: 2018/03/22 17:00
  • von ewusch