Eisbein mit Sauerkraut

Zutaten:

  • 4 Portionen Eisbein
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 4 Wachholderbeeren
  • ca 3 Liter Wasser
  • Salz, Pfefferkörner, Pimentkörner
  • Sauerkraut

Zubereitung:

  1. Das gesalzene Wasser zum Kochen bringen.
  2. Dann das Eisbein, mit Zwiebeln, Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Pimentkörner und Pfefferkörner ca 90-120 Minuten zugedeckt garen lassen.
  3. Am Ende der Garzeit das Sauerkraut in einen Topf geben und mit ein wenig Brühe vom Eisbein übergießen und heiß werden lassen.
  4. In der Zwischenzeit kann man das Eisbein schon aus der Brühe nehmen und auf eine Teller legen. Dann das Sauerkraut dazu. Und sofort servieren.
  5. Dazu paßt eine oder auch zwei Scheiben Brot.