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kochen:ente_gebraten

Ente gebraten

Zutaten für 3 Portionen

  • ausgelöste Ente: 1 Stück
  • säuerliche Äpfel: 3 Stück
  • Zweig Thymian oder Rosmarin: 1
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brathuhngewürz
  • Suppe zum Aufgiessen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° vorheizen.
  2. Ente innen und aussen gut salzen und pfeffern.
  3. Äpfel entkernen. Ente mit den Äpfeln und dem Rosmarin füllen und mit Zahnstocher die Ente verschliessen. Danach in eine eingefettete Bratform legen und in den Backofen schieben.
  4. Nach ca. 15 Minuten das erste Mal mit dem Wasser oder der Suppe aufgiessen.
  5. Nach 30 Minuten umdrehen, dann immer wieder aufgiessen, nach 30 Minuten wieder wenden. Wenn gewünscht mit Brathuhngewürz nachwürzen.
  6. Bratdauer je nach Grösse ca. 2 Stunden.
  7. In den letzten 15 Minuten nicht mehr aufgiessen, damit die Haut knusprig wird.

Beilagen: Rotkraut, Erdäpfelknödel

kochen/ente_gebraten.txt · Zuletzt geändert: 2019/01/09 17:45 von ewusch

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