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+====== Entenbrust - Rollbraten ======
+===== Zutaten für 4 Portionen: =====
+  * 2 Stück Entenbrust (à 300 g)
+  * Salz
+  * Pfeffer
+  * 8 Pflaumen, getrocknet
+  * ½ EL Zimt
+  * 2 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
+  * 500 g Schalotte(n)
+  * 500 ml Hühnerbrühe (Kraftbouillon)
+  * 100 ml RAMA Cremefine zum Kochen
+===== Zubereitung =====
+  - Entenbrüste waschen, trocken tupfen, auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Pflaumen vierteln, ggf. entkernen und mit Zimt bestreuen.
+  - Eine Entenbrust auf der Fleischseite mit Pflaumen belegen, die zweite Entenbrust darauf legen und beide Brüste mit Küchengarn zusammenbinden.
+  - Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, den Entenbrust-Rollbraten von allen Seiten bei großer Hitze anbraten und zusammen mit dem Topf bei 200 °C (Umluft: 175 °C) für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
+  - In der Zwischenzeit Schalotten schälen und nach 15 Minuten Bratzeit zu dem Entenbraten geben. Nach der Garzeit den Entenbraten aus dem Topf nehmen und warm stellen.
+  - Bratenfond mit der Hühner Kraftbouillon loskochen, entfetten, Cremefine dazugießen, auf ca. 400 ml einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
+  - Enten-Rollbraten aufschneiden und mit der Sauce servieren.
+  * Dazu passt: Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.
+  * Zubereitungszeit: 40 Min.
+  * Quelle: Rama
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