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kochen:enteneintopf_mit_kuerbis [2019/01/04 12:17] (aktuell)
ewusch angelegt
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 +====== Enteneintopf mit Kürbis ======
 +Ein etwas aufwändiger Eintopf
  
 +===== Zutaten für 4 Portionen: =====
 +
 +  * 1 Zwiebel, in Würfeln
 +  * 2 Knobizehen, zerdrückt
 +  * 400 g Kürbisfleisch,​ grob geraspelt
 +  * 2 Entenbrustfilets,​ enthäutet, in
 +  * Streifen
 +  * 2 EL Butter
 +  * Salz, Pfeffer, Paprikapulver,​ etwas
 +  * Balsamico
 +  * 500 ml Geflügelbrühe
 +  * 3 Tomaten, enthäutet, entkernt, in
 +  * Streifen
 +  * 2 EL Kürbiskerne
 +
 +===== Zubereitung:​ =====
 +  - Butter erhitzen, Fleisch darin ca. 3 Min anbraten. Zwiebel, Knobi und Kürbis dazugeben und weitere 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und mit Brühe auffüllen.
 +  - Zugedeckt etwa 30 Min köcheln lassen, Fleisch herausnehmen und den Eintopf mit dem Mixer pürieren und mit Balsamico abschmecken.
 +  - Fleisch und Tomaten in den Eintopf geben und zusammen erwärmen. Kerne fettlos in Pfanne rösten und den Eintopf damit bestreuen.
 +
 +  * Rezeptautor:​ chaos.cat
 +{{tag>​Kürbis Ente Suppe}}
  • kochen/enteneintopf_mit_kuerbis.txt
  • Zuletzt geändert: 2019/01/04 12:17
  • von ewusch