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+====== Feine Spargeltarte ======
+===== Zutaten =====
+( für 8 Stücke)
+  * 150 g Mehl
+  * Salz
+  * 75 g Butter
+  * 4 Eier
+  * 200 g saure Sahne
+  * 400 g grüner Spargel
+  * 200 g Sahne
+  * Pfeffer
+  * abger. Muskatnuss
+  * 150 g Blauschimmelkäse
+  * 100 g Kirschtomaten
+===== Zubereitung =====
+  - Das Mehl, 1 Prise Salz, Butter in Würfeln, 1 Ei und 2 EL saure Sahne zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
+  - Eine Tarteform (22 cm) ausbuttern. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
+  - Für den Belag den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Auf dem Teigboden verteilen. Die übrigen 3 Eier mit übriger saurer Sahne und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Über den Spargel geben und mit zerbröckeltem Käse bestreuen. Die Tomaten waschen,
+  - halbieren und auf dem Belag verteilen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
+  * Zubereitungsdauer: 40 Minuten
+{{tag>Spargel Tarte}}