Hagebuttensuppe
Zutaten:
- 375 g Hagebutten
- 1 Apfel
- 1 l Wasser
- 30 g Speisestärke
- 30 Zitronensaft
- 30 Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Hagebutten waschen, von den Blüten befreien, halbieren, Kerne und Härchen entfernen. Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Hagebutten und Äpfel mit Wasser ankochen und 60 bis 90 Minuten fortkochen.
- Suppe passieren, wieder aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.
Einlage: Grieß- oder Schneeklößchen.