Herzhafte Frikadellen
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Magerquark
- ca. 1 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Öl
- je 2 rote und gelbe Paprika
- 1 Dose Artischockenböden (425 ml)
- 1 Knoblauchzehe
- je 1 Msp. Thymian und Rosmarin
- 1 Prise gem. Anis
Zubereitung:
- Zwiebeln würfeln. Zucchini raspeln. Mit Hack, Quark, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Frikadellen formen und in 2 EL Öl ca. 10 Min. braten.
- Paprika in Streifen und abgetropfte Artischockenböden in Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
- Frikadellen warm stellen. Gemüse und Knoblauch im übrigen Öl. 5 Min. rösten. Mit Kräutern, Anis, Salz und Pfeffer würzen und alles anrichten.