Lachsspieße im Speckmantel
Zutaten
(für 4 Personen)
- 800 g Lachsfilet
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 8 Scheiben Schinkenspeck
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung
- Lachsfilet abbrausen, abtupfen und in 8 ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen längs auf Holzspieße stecken. Sardellenfilets abtropfen, längs halbieren und je 1/2 Filet auf jeden Lachsspieß legen. Mit je einer Baconscheibe umwickeln.
- In einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz ca. 5 Minuten rundherum braten.
Nach Wunsch mit Remoulade servieren.