Aprikosen-Konfitüre

Zutaten

(für 9 Gläser a 250 ml)

  • 1 kg Aprikosen
  • 3-4 Mangos
  • 4 EL Zitronensaft
  • 500 g Gelierzucker (3:1)
  • 2 EL Mandelsirup
  • 3 EL Amaretto

Zubereitung

  1. Aprikosen überbrühen, enthäuten, entkernen, würfeln und 750 g abwiegen. Die Mangos schälen, Fruchtfleisch würfeln, 1 kg abwiegen. Früchte mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, 30 Min. ziehen lassen.
  2. Grob pürieren und 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Mit Sirup und Amaretto verfeinern, in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.