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Rehkeule mit Pfifferling-Rahmsauce @kochen
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nd Thymian * 2 Rehkeulen, (à 1,8 kg) * 300 kg Butter * Salz * weißer Pfeffer * 2 Lorbeerzweige, ... nochenende zum Fleisch führt. Jede Keule mit 80 g Butter einreiben, salzen und pfeffern. Beide Keulen nebe... de der Garzeit die Lorbeerzweige dazulegen. 125 g Butter mit den leicht zerdrückten Wacholderbeeren mische... Die Schalotten pellen, fein würfeln und in 20 g Butter andünsten. Mit dem Wein auffüllen und so lange ei
Koteletts mit würziger Apfelsalsa @kochen
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ine rote Paprika * 2 rotschalige Äpfel * 2 EL Butter * 1-2 EL Zitronensaft * Salz, Pfeffer * Cay... fel schneiden. - Zwiebel und Knoblauch in 1 TL Butter glasig schwitzen. Apfel- und Paprikastücke zugebe... tupfen und mit Pfeffer würzen. - Öl und übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin die Koteletts ca
Spargel tricolore @kochen
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* 500 g grüner Spargel * 1 Pr Zucker * 100 g Butter * 2 Pkg Mozzarella (à circa 220g) * 8 Sch Par... asser mit je einer Prise Salz und Zucker und 1 EL Butter aufkochen. Spargel nacheinander bissfest kochen, ... , pfeffern und circa 6 Min. überbacken. Restliche Butter erhitzen, Salbei kurz anschwitzen, mit Zitronensa
Mainzer Spargelauflauf @kochen
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kg Spargel * 200 g gekochter Schinken * 100 g Butter * 30 g Mehl * 4 Eier * 1 Becher Schmand *... üchentuch wickeln. 2 l Salzwasser mit einem Stich Butter und 1/2 TL Zucker zum Kochen bringen. Spargelabfä... 5 cm lange Stücke schneiden. Das Mehl in 80 Gramm Butter rösten, Milch und etwas Spargelwasser angießen un
Nudeln mit Schinken und Erbsen @kochen
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ieben! * 1 kl Zwiebel * Fleischbrühe * 60 g Butter * Salz und Pfeffer ===== Zubereitung ===== - In einer Kasserolle Butter erhitzen, die feingehackten Zwiebel darin andünst... treifen geschnittenen Schinken mit der restlichen Butter anrösten, mit den Erbsen vermischen, mit einigen
Brotsuppe @kochen
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Liter Fleischbrühe * 1/4 Bund Schnittlauch * Butter ===== Zubereitung: ===== - Die Zwiebel schäle... kenschütteln und in Röllchen schneiden. - Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin w... ne nehmen und zur Seite stellen. - Wieder etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin k
Entenbrust in Pfeffer - Cognac - Sauce @kochen
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Stück Entenbrust * 25 g Butterschmalz * 20 g Butter * 3 Schalotte(n) * Salz und Pfeffer * 125 m... ie den richtigen Biss ('al dente') haben. - Die Butter dem Bratensatz beigeben und die gewürfelten Schal... eln anrichten. Die Sauce darüber geben und die in Butter geschwenkten Broccoliröschen darauf anrichten.
Mittelalterliche Lutherpfanne @kochen
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* 250 g Semmelbrösel * 250 g Mandeln * 50 g Butter * Salz und Pfeffer * 1 Prise Pottasche ====... dem Liebstöckel und ganz wenig Wasser dämpfen. In Butter schwenken. ==== Die Semmeltorte: ==== Die Eier v... füllen. Ca 40 min bei 200°C backen. Ab und zu mit Butter bestreichen. Zuletzt 2 Min. vor dem Herausnehmen.
Zartes Estragon-Hähnchen @kochen
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. 500 g) * 2 EL öl * ca 150 ml Milch * 60 g Butter * abgeriebene Muskatnuss * 2 El Semmelbrösel ... Kartoffeln geben und zerstampfen. Die Hälfte der Butter darin schmelzen, mit Salz und Muskatnuss würzen. ... und darüberstreichen. Semmelbrösel und die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen und im Ofen ca. 10
Nudeln mit Schinken und Käse @kochen
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Portionen * 250 g gekochter Schinken * 200 g Butter oder Margarine * 250 ml Süsse Sahne * 500 g N... tung: ===== Die Schinkenstreifen werden in 100 g Butter gebraten, mit süßer Sahne übergossen, mit Pfeffer... Schinkensoße und dem Käse geschictet. Die übrige Butter wird gebräunt, die Salbeiblätter hinzugegeben und
Allgäuer Käsespätzle mit Zwiebeln @kochen
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* n. B. Wasser, kaltes * 2 Zwiebel(n) * etwas Butter * 200 g Käse, gerieben * n. B. Wasser (Salzwa... icht ist eine Zugabe von kaltem Wasser nötig. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend in der Butter hellbraun rösten. Einen großen Topf mit Salzwasse
Poularde auf Kastanien @kochen
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nfertige Poularde (ca. 1,5 kg) * 50 g flüssige Butter * Salz, Pfeffer * 300 g Möhren * 300 g R... abbrausen, trockentupfen. Dick mit 40 g flüssiger Butter einpinseln. - Mit Salz, Pfeffer würzen und mit... . 8 Min. garen, dann abgießen. - Möhren in 1 EL Butter anschwitzen, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer wü
4 - K - Auflauf @kochen
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, instant * 2 EL Mehl für die Schwitze * 2 EL Butter für die Schwitze * 1 EL Öl zum Anbraten * ½ Liter Wasser * 1 TL Butter für die Form * Salz * n. B. Pfeffer * Muska... h Belieben salzen und pfeffern. - In einem Topf Butter schmelzen und mit dem Mehl eine helle Mehlschwitz
Überbackene Käse-Pasta @kochen
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en für 4 Personen: ===== * 400 g Penne * 3 EL Butter * 2 EL Öl * 300 g Blattspinat * 250 g Champ... garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Je 1 EL Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat vorbe... ühren in einer Pfanne 2 Min. anbraten. - Übrige Butter erhitzen, das Mehl darin unter Rühren hell anschw
Kräuter-Frikadellen @kochen
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Toastbrot * 80 ml Milch * 1 Zwiebel * 1 EL Butter * 500 g gemischtes Hack * 2 Eier * 1 EL sch... ichen.. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten. - Mit Hackfleisch, ausgedrückt... usammen ca. 2 Min. dünsten. Nach Wunsch mit etwas Butter verfeinern, pikant abschmecken. - Mit den Frik
Nuss-Butter @spezial
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Äppelufflaaf mett Woi @kochen
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Dampfnudeln mit Hagebuttensauce @kochen
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Bunter Frühlingssalat mit Pfefferkrokant @kochen
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Pfirsich-Tarte @kochen
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Pikantes Truthahngeschnetzeltes @kochen
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Strammer Max @kochen
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Gemüse-Puten-Pfanne @kochen
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Hühnerfrikassee @kochen
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Armer Ritter @kochen
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Apfel-Hähnchenkeule @kochen
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Jamaikanische Kürbissuppe @kochen
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Bananen - Steak @kochen
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Buntes Gemüse-Risotto mit Mozzarella-Frikadellen @kochen
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Nudelnester Tricolore @kochen
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Mexikanische Wraps @kochen
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Tagliatelle mit Pilzen @kochen
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Entenbrust in Orangesauce @kochen
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Löwenzahn - Eintopf @kochen
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Lachs mit Maishaube @kochen
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Lammfilet mit Kräutern @kochen
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Lammsteaks aus dem Nüsschen @kochen
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Adana Kebap @kochen
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Bandnudeln mit Zucchini in Safransauce @kochen
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Gänsebrust mit Rotkohl, Klößen und Maronen @kochen
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Artischockensuppe @kochen
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Gefüllte und überbackene Wirsingviertel @kochen
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Feine Spargeltarte @kochen
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Blaubeertorte @backen
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Ananas-Creme-Torte @backen
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Béchamelkartoffeln mit Spargel @kochen
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Herzwaffeln mit Beeren @kochen
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Antipasto aglio - Knoblauchvorspeise @kochen
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Gebratene Bananen mit Espresso-Nougat-Sauce @kochen
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Entenbrüstchen in Wirsing mit Apfel-Parfait-Füllung @kochen
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Entenbrüstchen mit Rotwein-Kirsch-Sauce @kochen
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Enteneintopf mit Kürbis @kochen
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Erbseneintopf mit Kürbis @kochen
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Fisch in Steinpilzsoße @kochen
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Mediterrane Hühnertaschen @kochen
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Seelachsfilets im Filoteig @kochen
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Schnitzel mit Spiegelei @kochen
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Feiner Putenbraten @kochen
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Schmorwirsing @kochen
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Himbeerjoghurt im Crêpe-Mantel @kochen
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Steak mit Kräutersoße @kochen
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Petersilienwurzelsuppe @kochen
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Schweinefilet in knusprigen Blätterteig @kochen
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Ente unter der Haut gefüllt @kochen
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Karamellisierte Schnitzel @kochen
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Schnitzel in Rahmsoße @kochen
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Knuspriges Cordon bleu @kochen
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Curry - Reiseintopf mit Hühnerbrust @kochen
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Knusperoliven @kochen
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Geflügelknusperfilet @kochen
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Gefüllte Hacksteaks @kochen
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Hähnchen mit Steinpilzen und Pfirsichen @kochen
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Gefüllte Schweinekoteletts @kochen
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Kalbskotelett auf Zucchini-Nudeln @kochen
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Champagner-Senf-Suppe @kochen
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Kartoffel-Porree-Suppe @kochen
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Entenbrust mit Schalotten-Kompott @kochen
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Beeren-Baisertorte @backen
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Fisch im Silbermantel @kochen
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Orangen-Chicorèe mit Schinken @kochen
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Zucchini-Schiffchen @kochen
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Ente mit Backobst @kochen
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Lammfilet mit grünen Bohnen @kochen
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Pflaumen-Putenbraten @kochen
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Süß-Scharfer Kolbenfresser @kochen
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Thüringer Hasenkeule @kochen
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Apfel-Quark-Auflauf @kochen
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Zucchini-Oliven-Quiche @kochen
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Gefüllte Kabeljaufilets @kochen
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Gefüllte Glücks-Schweinchen @backen
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Deftige Spätzlepfanne @kochen
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Crepes mit Chinafüllung @kochen
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Nudeln mit Meeresfrüchten @kochen
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  • Zuletzt geändert: 2019/01/04 10:48
  • von ewusch