Volltextergebnisse:
- Carpaccio vom Rinderfilet @kochen
- 400 g Rinderfilet * 7 EL Olivenöl * 1 Prise Pfeffer aus der Mühle * 2 Prise(n) Salz * 20 ml Lime... tenabrieb * 1 Prise Zucker * 1 Prise Cayennepfeffer ===== Zubereitung: ===== ==== Limetten-Pfeffer-Rahm: ==== Crème fraîche mit Sahne und Limettensaft glat... mit dem Öl hinein rühren. Salz, Zucker und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken. ==== Carpaccio: ==== -
- Entenbrust in Pfeffer - Cognac - Sauce @kochen
- ====== Entenbrust in Pfeffer - Cognac - Sauce ====== ===== Zutaten für 4 Portionen: ===== * 500 g Bandn... z * 20 g Butter * 3 Schalotte(n) * Salz und Pfeffer * 125 ml Wein, weiß * 4 cl Cognac * 125 ml ... TL Tomatenmark * 250 g Brokkoli, in Röschen * Pfeffer - Körner, rosa ===== Zubereitung ===== - Die ... eilen und blanchieren. Die Entenbrüstchen salzen, pfeffern und in einer Pfanne im Butterschmalz von beiden
- Entenbrust mit Rhabarbersauce @kochen
- * 100 ml Wein, (Rosé) * 200 ml Sahne * 1 TL Pfeffer, grüner, eingelegt * 1 TL Vanillezucker, (echter!) * Salz und Pfeffer ===== Zubereitung: ===== - Rhabarber waschen,... Fleischseite anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie so einpacken, dass die Hautse... ca. 5 min weiterköcheln lassen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den grünen Pfeffer und die restl. Rh
- Entenbrustfilet mit Mango-Pfeffer-Soße @kochen
- ====== Entenbrustfilet mit Mango-Pfeffer-Soße ====== ===== Zutaten: ===== * 1 Mango * 1 Packung Kartof... felköße * Salz * 1 Entenbrust (ca. 400 g) * Pfeffer * 3 EL Öl * 2 TL Honig * 1 EL geröstete Ses... e Aprikosenkonfitüre) * 1 TL eingelegter grüner Pfeffer * Geflügelfond ===== Zubereitung: ===== - ... anleitung zubereiten. - Entenbrustfilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl mit der Ha
- Koteletts mit würziger Apfelsalsa @kochen
- * 2 EL Butter * 1-2 EL Zitronensaft * Salz, Pfeffer * Cayennepfeffer * 6 Zweige Basilikum * 4 Zweige Zitronenmelisse * 4 Schweinekoteletts * 1 EL Ra... ühren ca. 5 Min. dünsten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. - Basilikum und Zitronenmelisse abbrausen, abtupfen, hacken und unterrühren.
- 4 - K - Auflauf @kochen
- r * 1 TL Butter für die Form * Salz * n. B. Pfeffer * Muskat, frisch geriebener ===== Zubereitung ... Kartoffeln hineinlegen. Nach Belieben salzen und pfeffern. - Wenn das Gemüse fertig gegart ist, abgießen... feln) darüber schichten. Nach Belieben salzen und pfeffern. - In einem Topf Butter schmelzen und mit dem ... mit geriebener Muskatnuss und eventuell Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Auflauf geben und
- Afrikanischer Erdnusstopf @kochen
- Öl (Erdnussöl) * 175 g Erdnusscreme * 1 Prise Pfeffer, schwarzer * 1 Prise Cayennepfeffer * 1 Prise Salz * 1 kl. Dose/n Tomate(n) * 300 ml Fleischbrühe ... aten. Die Erdnusscreme untermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben. - Die Fleischbr
- Austernpilze im Weinteig mit Roquefortsoße @kochen
- Personen: ===== * 600 g Austernpilze * Salz, Pfeffer aus der Mühle * 2 Eier * 250 ml trockener Wei... 100 ml Milch * 200 g saure Sahne * 1 TL grüne Pfefferkörner * Fett zum Ausbacken ===== Zubereitung: ... neiden. Größere Pilze halbieren. Pilze salzen und pfeffern. Eier trennen. Eigelbe, Wein, Mehl und etwas Sal... n und mit Milch verrühren. Saure Sahne und grünen Pfeffer dazugeben und alles glatt rühren. - Austernpilz
- Bayerischer Krautbraten @kochen
- * 1 TL Kümme * l60 g Schweineschmalz * Salz, Pfeffer * 1 Brötchen * 350 g Rinderhack * 2 Eier ... ohlstreifen darin fast gar schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. - Brötchen i... d dem geschmorten Kohl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischmasse auf die Kohlblätter füll... lassen. Die Soße mit etwas Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. - Evtl. etwas Schman
- Bunter Frühlingssalat mit Pfefferkrokant @kochen
- ====== Bunter Frühlingssalat mit Pfefferkrokant ====== ===== Zutaten: ===== * 2 TL Butter * 1 EL Puderzucker * 30 g Pistazienkerne * 1/2 TL Pfeffer, grün * 1 Kopfsalat * 250 g Erdbeeren * 1 M... ellisieren lassen. - Die Pistazienkerne und den Pfeffer zusammen grob hacken, zu der Karamellmasse geben ... den Salatzutaten mischen. - Den Salat mit dem Pfefferkrokant garniert servieren. {{tag>Salat Vegetar
- Dicke Rippe mit dicken Bohnen @kochen
- hzehe * 2 Lorbeerblätter * Mehl * Sahne * Pfeffer, Salz * Sellerie * Breitlauch * 3 weiße Pfefferkörner ===== Zubereitung: ===== __Zubereitung der D... blauchzehe, Sellerie, Breitlauch und 3 - 5 weißen Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Dicke Rippe in das koc... e entsteht. Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Wasser mit Salz in einem Topf zu
- Ente mit Backobst @kochen
- nge Ente * 2 Karotten * 2 EL Rapsöl * Salz, Pfeffer * 1 TL Thymian * 1 viertel Sellerieknolle *... - Die Ente säubern, außen und innen salzen und pfeffern. - Innereien kleingeschnitten in Salzwasser e... - Kurz vor Ende der Garzeit nochmals salzen und pfeffern. Ente im abgeschalteten Backofen warmhalten. Inz... Brühe geben, kurz dünsten und die Sauce mit Salz, Pfeffer, und Weinessig abschmecken. - Cognac oder Wein
- Entenbrust mit Würzkirschen @kochen
- 2 Esslöffel * Thymianzweige: 2 Stück * Cayennepfeffer: 1 Messerspitze * Salz Pfeffer Zucker Muskat: 1 Prise ===== ZUBEREITUNG: ===== - Haut der Entenbrüs... te kreuzweise einritzen. Entenbrüste mit Salz und Pfeffer einreiben. - Thymianzweige in eine ofenfeste Fo... sieren lassen. Kirschen, Gewürze, Salz und Cayennepfeffer zufügen, mit Wein-Essig-Mischung ablöschen. -
- Gänsebrust mit Rotkohl, Klößen und Maronen @kochen
- n: ===== __FLEISCH:__ * 1 Gänsebrust * Salz, Pfeffer, Rosmarin * 2 Zwiebeln * 1 Mohrrübe * 1 St... e * 1/4 l Rotwein * 3 Äpfel * Salz, Zucker, Pfeffer * 2 TL Johannisbeergelee __KLÖßE:__ * 500 g K... = Zubereitung: ===== - Die Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut würzen und mit etwas Wasser in e... Spalten geschnittenen Äpfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und dem Johannisbeergelee wür
- Gefüllte Taube @kochen
- g Mett * 1 EL Rosinen * 1 Eigelb * Salz * Pfeffer * 2 Msp. Quatre-Épices * 2 Tauben * 3 EL Öl... eten. - Mit wenig Salz (das Mett ist gewürzt), Pfeffer, und Quatre-Épices abschmecken. - Tauben innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tauben mit der Mettmischung füllen. ... er Pfanne erhitzen. Tauben von außen mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum in der Pfanne anbraten. -