Volltextergebnisse:
- Mittelalterliche Lutherpfanne @kochen
- * 200 g Rinderfilet * 100 g Butterschmalz * Salz und Pfeffer * 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt * 1... * 80 g Rauchfleisch * 20 g Butterschmalz * Salz * 8 große Zwiebeln * 40 g Butterschmalz * 1 TL Liebstöckel * Salz * 5 Eier * 250 g Semmelbrösel * 250 g Mandeln * 50 g Butter * Salz und Pfeffer * 1 Prise Pottasche ===== Zuberei
- Allgäuer Käsespätzle mit Zwiebeln @kochen
- onen: ===== * 400 g Mehl * 5 Ei(er) * ½ TL Salz * n. B. Wasser, kaltes * 2 Zwiebel(n) * etw... Butter * 200 g Käse, gerieben * n. B. Wasser (Salzwasser) * evtl. Schnittlauch * evtl. Salz und Pfeffer ===== Zubereitung ===== Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier, das Salz und das Wasser mit einem Holzlöffel unterrühren.
- Bayerischer Krautbraten @kochen
- ebel * 1 TL Kümme * l60 g Schweineschmalz * Salz, Pfeffer * 1 Brötchen * 350 g Rinderhack * ... hneiden und den Kohlkopf etwa 15 min in kochendes Salzwasser legen. - Die äußeren großen Blätter vors... mel und Kohlstreifen darin fast gar schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. ... rsilie und dem geschmorten Kohl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischmasse auf die Kohl
- Gänsebrust mit Rotkohl, Klößen und Maronen @kochen
- Zutaten: ===== __FLEISCH:__ * 1 Gänsebrust * Salz, Pfeffer, Rosmarin * 2 Zwiebeln * 1 Mohrrübe... 1 Knoblauchzehe * 1/4 l Rotwein * 3 Äpfel * Salz, Zucker, Pfeffer * 2 TL Johannisbeergelee __KLÖ... ßE:__ * 500 g Kartoffeln * 2 Eier * Muskat, Salz * evtl. Kartoffelmehl __MARONEN:__ * 500 g Ma... e ===== Zubereitung: ===== - Die Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut würzen und mit etwas Wa
- Verlorene Eier mit süß-saurer Specksauce @kochen
- Zutaten: ===== * 4 - 5 EL Essig-Essenz * 1 TL Salz * 8 Eier * 50 g fetter Räucherspeck * 100 g... * 2 gehäufte EL Mehl * 3/4 l Fleischbrühe * Salz, Peffer, Zucker * Essig-Essenz ===== Zubereitu... ===== - Reichlich Wasser mit Essig-Essenz und Salz in einem großen, flachen Topf aufkochen. Die Eier... enkelle aufschlagen und nacheinander in das saure Salzwasser gleiten lassen. Vier bis fünf Minuten langs
- Dicke Rippe mit dicken Bohnen @kochen
- 2 Lorbeerblätter * Mehl * Sahne * Pfeffer, Salz * Sellerie * Breitlauch * 3 weiße Pfefferkö... Zubereitung der Dicken Rippe:__ Wasser mit etwas Salz in einem Topf mit 2 Lorbeerblättern, der Knoblauc... mige Sauce entsteht. Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die aus der Schale befre
- Ente mit Backobst @kochen
- * 1 junge Ente * 2 Karotten * 2 EL Rapsöl * Salz, Pfeffer * 1 TL Thymian * 1 viertel Selleriek... inweichen. - Die Ente säubern, außen und innen salzen und pfeffern. - Innereien kleingeschnitten in Salzwasser etwa 1 Stunde köcheln lassen, durch ein Sie... en garen. - Kurz vor Ende der Garzeit nochmals salzen und pfeffern. Ente im abgeschalteten Backofen w
- Feine Ricotta-Spinat-Gnocchi @kochen
- n für 4 Personen: ===== * 500 g Blattspinat * Salz, Pfeffer * 175 g Ricotta * ½ TL abger. Zitron... Zubereitung: ===== - Spinat vorbereiten und in Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, gut abtropfen l... chale, Käse, Eier, Eigelb und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nocken mit einem ... schhaltefolie belegtes Brett setzen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. -
- Gefüllte Taube @kochen
- * 100 g Mett * 1 EL Rosinen * 1 Eigelb * Salz * Pfeffer * 2 Msp. Quatre-Épices * 2 Tauben... n und Eigelb sorgfältig verkneten. - Mit wenig Salz (das Mett ist gewürzt), Pfeffer, und Quatre-Épices abschmecken. - Tauben innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tauben mit der Mettmischu... Öl in einer Pfanne erhitzen. Tauben von außen mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum in der Pfanne an
- Gnocchi in Tomatensoße @kochen
- n: ===== * 1 kg mehlig kochende Kartoffeln * Salz, Pfeffer * 2 Eigelb * 250 g Mehl * 1 Zwiebe... reitung: ===== - Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen. Anschließend s... in eine leicht bemehlte Schüssel drücken. Leicht salzen, Eigelbe zufügen und soviel Mehl unterkneten, b... einer Gabel flach drücken und in sanft köchelndes Salzwasser ca. 5 Min. gar ziehen lassen, bis alles an
- Spinat-Lasagne @kochen
- ==== (für 4 Personen) * 12 Lasagneblätter * Salz * 3 EL Olivenöl * 800 g Blattspinat * 2 Kno... ubereitung ===== Die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen, abschrecken, abtropf... usammenkleben. Den Spinat vorbereiten und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, gut ausdrücken un... mit dem Spinat sowie 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die stückigen Tomaten mit
- 4 - K - Auflauf @kochen
- * ½ Liter Wasser * 1 TL Butter für die Form * Salz * n. B. Pfeffer * Muskat, frisch geriebener ... ine Schicht Kartoffeln hineinlegen. Nach Belieben salzen und pfeffern. - Wenn das Gemüse fertig gegart... iche Kartoffeln) darüber schichten. Nach Belieben salzen und pfeffern. - In einem Topf Butter schmelze... Geschmack mit geriebener Muskatnuss und eventuell Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Aufla
- Alpen-Pizza mit Pfifferlingen und Speck @kochen
- utaten ===== (für 4 Personen) * 350 g Mehl * Salz * 1 TL Koriander * 1 TL Trockenhefe * 5 EL ... == Zubereitung ===== - Für den Teig Mehl, 1 TL Salz, Koriander und Hefe mischen. 250 ml lauwarmes Was... rème fraîche mit Meerrettich verrühren und leicht salzen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Den Käse... eln und den Speck darauf verteilen und leicht mit Salz würzen. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Pfiffe
- Bohnenrisotto @kochen
- dicke Bohnenkerne (etwa 2 kg mit den Schoten) * Salz * 200 g Schalotten * 2 Knoblauchzehen * 100... bereitung ===== - Die Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten blanchieren. Sofort abschrecken... lassen. Vom Geflügelfond etwa 300 ml dazugießen, salzen und den Topf mit einem Deckel verschließen. -... d noch etwa 3 Minuten leise mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, die Tomaten und Raukeblät
- Carpaccio vom Rinderfilet @kochen
- * 1 Prise Pfeffer aus der Mühle * 2 Prise(n) Salz * 20 ml Limettensaft * 100 g Créme fraîche ... und die Limettenschale mit dem Öl hinein rühren. Salz, Zucker und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken. ... nseln, etwas Limettensaft darauf träufeln, leicht salzen und pfeffern. Die Rindfleischscheiben vorsichti... inpinseln, mit Limettensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern. - Den Limetten-Pfeffer-Rahm in