Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Fleisch abbrausen, abtupfen, salzen und pfeffern. Backpflaumen hacken. Mit Butterflöckchen auf dem Fleisch verteilen. Den Braten aufrollen, zusammenbinden, im Öl anbraten. Kartoffeln darumverteilen, im Ofen ca. 45 Min. garen. Brühe aufgießen.