Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Staudensellerie und Apfel vorbereiten.
Sellerie in Scheiben schneiden, entkernten Apfel würfeln. Peperoni entkernen und hacken.
Nelken, Senf- und Pimentkörner in Papierfilter geben und zusammenbinden.
Alles mit ½ TL Salz, Zimt, Essig und Zucker unter Rühren offen 1 Std. köcheln lassen.
Gewürzbeutel entfernen, Relish würzen, abkühlen lassen.
Putenbrust auf geöltem Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Salzen, pfeffern und zum Relish servieren.