Krabben-Chicoréesalat
Zutaten:
- 4 Stauden Chicorée
- 2 Tomaten
- 1 Röhrchen Kapern
- 100 g Krabbenfleisch
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- Kapernsud
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung:
- Den bitteren Kern aus dem Chicorée herausschneiden, in einzelne Blätter zerteilen.
- Die Tomaten achteln, mit dem Chicorée zusammen anrichten.
- Die Kapern abtropfen lassen - dabei Brühe auffangen - und mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat verteilen.
- Dann Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren und mit Petersilie über den Salat geben.