Aprikosen-Konfitüre
Zutaten
(für 9 Gläser a 250 ml)
- 1 kg Aprikosen
- 3-4 Mangos
- 4 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 2 EL Mandelsirup
- 3 EL Amaretto
Zubereitung
- Aprikosen überbrühen, enthäuten, entkernen, würfeln und 750 g abwiegen. Die Mangos schälen, Fruchtfleisch würfeln, 1 kg abwiegen. Früchte mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, 30 Min. ziehen lassen.
- Grob pürieren und 3 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Mit Sirup und Amaretto verfeinern, in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.